Comment garder les aliments croustillants pendant le transport ?

juillet 30, 2022 4 minutes

Comment garder les aliments croustillants pendant le transport

Les aliments croustillants sont toujours vraiment délicieux jusqu'à ce qu'ils deviennent détrempés.

La plupart du temps, nous préférons manger des aliments frits lorsqu'ils sortent tout juste de la friteuse, car nous aimons tous la sensation de croustillant dans notre bouche, n'est-ce pas ? Mais comment garder les aliments croustillants lorsque vous devez les transporter ?

Vous avez peut-être un pique-nique avec votre famille et vos amis, un voyage en voiture à couvrir ou vous voulez simplement préparer votre déjeuner pour le travail.

Nous mangeons tous les jours. Plus précisément, qu'est-ce qu'un agréable pique-nique ou un voyage en voiture sans poulet croustillant, légumes, frites, beignets, etc. pour se régaler ?

Pour qu'ils restent croustillants, vous pouvez envisager de refroidir les aliments avant de les transporter, de choisir le bon contenant et de les réchauffer à destination, si c'est possible.

La bonne nouvelle, c'est qu'il existe des moyens ingénieux de transporter vos aliments sans qu'ils perdent leur croustillant.

 sac repas isotherme

Comment garder les aliments croustillants pendant le transport ?

1. Laissez refroidir et égouttez pour éliminer l'excès d'huile.

La plupart des aliments croustillants sont frits, tandis que d'autres sont grillés. Ces aliments contiennent de l'eau qui s'évapore sous forme de vapeur pendant la cuisson.

Après la cuisson, laissez-les refroidir afin que l'eau ne se forme pas dessus, ce que vous devez faire avant de les emballer dans des récipients alimentaires.

Quelles sont les façons les plus simples d'égoutter vos aliments ?

  • Utilisez des cuillères et des bols perforés pendant la cuisson. Veillez à placer des ustensiles de cuisine en plastique sous les bols perforés afin de ne pas salir votre espace de cuisson.

  • Posez-les sur une grille. Il est important que l'excès d'huile et d'humidité aille ailleurs.

  • Gardez les couvercles des friteuses et des casseroles entrouverts. Assurez-vous qu'il n'y a pas de contaminants possibles autour.

 

2. Choisissez le bon récipient pour aliments

Utilisez des récipients qui ont des trous pour faciliter la ventilation. Vous savez déjà que l'humidité ne fait pas bon ménage avec les aliments croustillants, surtout lorsque vous les transportez. L'humidité doit pouvoir s'échapper.

Conseils pour choisir le bon contenant alimentaire :

  • Notre récipient alimentaire préféré est la boîte en papier.

  • Veillez à ce qu'elles soient perforées pour permettre une bonne circulation de l'air.

  • Les récipients alimentaires en plastique perforé sont également excellents.

 

3. Utilisez des serviettes en papier

serviette de table

Si vous avez du mal à trouver des récipients avec des trous, vous pouvez improviser en plaçant des serviettes en papier dans vos récipients alimentaires avant d'y emballer les aliments.

Les serviettes en papier aideront les aliments à rester frais et croustillants en absorbant l'excès d'humidité.

Conseils pour l'utilisation des essuie-tout :

  • Gardez vos mains propres lorsque vous déroulez les serviettes en papier. De plus, vous pouvez utiliser des gants alimentaires jetables pour éviter toute contamination.

  • Placez les serviettes en papier dans des doubles.


4. N'emballez pas vos aliments trop serrés

Laissez-leur de la place pour respirer.

Le fait de ne pas emballer les aliments de manière trop serrée leur permettra de rester frais et les empêchera de se détremper.

Si vous choisissez d'utiliser des emballages pour emballer vos aliments pour le transport, nous vous recommandons les matériaux d'emballage suivants :

  • Papier sulfurisé

  • Emballages alimentaires en cire d'abeille pour une option écologique. Veillez à utiliser des serviettes en papier comme base.

 


5. Gardez vos aliments au chaud pendant vos déplacements

 

Boite repas isotherme

Tout comme vous remettez vos morceaux de poulet au four pour les réchauffer et rafraîchir leur croustillance, vous pouvez faire de même en transportant vos aliments croustillants.

Une mijoteuse, un récipient grillé ou des pierres à pizza sont tous très efficaces pour ce faire.

Nous avons un guide complet sur la façon de garder les aliments au chaud pendant vos déplacements.

Meilleure pratique :

  • Utilisez des récipients grillés en même temps qu'un récipient ventilé.

  • Vous pouvez également utiliser des serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité et de vapeur.

 

Réchauffez à votre destination

Si votre destination est éloignée et que vous avez la possibilité de le faire, nous vous le recommandons vivement.

Si vous traversez le pays en avion ou si vous voyagez pour voir un ami à qui vous avez promis d'apporter en cadeau des aliments faits maison, vous pouvez laisser refroidir les aliments, puis les réchauffer à votre destination.

 

7. Faites bien cuire les aliments

À quoi bon se donner tant de mal pour garder les aliments croustillants s'ils ne sont pas bien cuits ?

Aucun intérêt ! Vous n'avez pas besoin d'être un chef cuisinier intercontinental, mais les aliments mal cuits ont toutes les chances de devenir détrempés.

 

Comment conserver des aliments croustillants pendant la nuit ?

Vous avez des restes d'aliments croustillants ?

Ne vous inquiétez pas, vous ne les jetez pas à la poubelle, cependant, la qualité peut être moins bonne si vous les mangez le jour même de leur cuisson.

Ces conseils vous permettront de conserver vos restes d'aliments croustillants et frais le lendemain matin :

  • Videz l'excès d'huile à l'aide d'une grille ou d'un égouttoir à aliments.

  • Conservez-les dans un récipient hermétique. Un Tupperware en verre hermétique fera l'affaire.

  • Utilisez des serviettes en papier pour tapisser les parois des récipients afin d'absorber l'humidité.

  • Assurez-vous qu'ils sont complètement refroidis avant de les mettre au réfrigérateur. Vous ne voudriez pas que la condensation rende les aliments détrempés.

  • Réfrigérez dans les deux heures suivant la cuisson.

 

Comment empêcher les aliments de se détremper ?

Conseils utiles :

  • Gardez-les au chaud. Il faut les réchauffer juste avant de les servir.

  • Placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes d'essuie-tout propres.

  • Utilisez un four conventionnel avec une température préchauffée de 200 F pour les garder au chaud.

  • Vous pouvez aussi utiliser un chafing dish si vous cuisinez à l'extérieur.


Conclusion

Sac a dos isotherme

Il est bon de préparer et de prendre de bons repas en voyage.

Nous nous sentons tous bien lorsque nous partageons un bon repas avec nos amis et notre famille.

Ces conseils vous aideront à garder vos aliments croustillants pendant le transport et nous espérons qu'ils vous seront utiles.


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