Comment garder son pique-nique au frais ?

avril 25, 2022 8 minutes

Garder pique nique au frais

Rien ne démarre un bel été comme du temps de qualité sous le soleil avec votre famille et vos amis. Aucun orage en vue pour faire disparaître vos chapeaux de pique-nique.

C'est le moment où la plupart des gens se préparent à organiser un pique-nique épique, et la première chose à considérer est de s'assurer que vos invités sont divertis et que la chaleur n'est pas trop forte pour gâcher tous ces délicieux plats que vous avez préparés.

Si vous vous demandez comment conserver les aliments au frais ? Quels aliments faut-il emporter, lors d'un pique-nique à la plage, lors d'un barbecue ou d'une fête d'été, vous êtes à la bonne place 😎.

Remplir votre menu de pique-nique avec des aliments froids et des boissons rafraîchissantes est un moyen parfait de garder vos invités au frais, quelle que soit la chaleur extérieure.

À travers notre article, nous allons explorer plusieurs méthodes efficaces afin de permettre à vos aliments de rester frais lors des journées chaudes en été.

 

Quelle est la température d'une zone de danger ?

 

zone danger alimentaire
Schéma indiquant la zone de danger pour le stockage des aliments, ainsi que les températures adéquates de stockage pour différents aliments. Crédits : USDA

 

Avant de rentrer dans le vif du sujet, nous aimerions parler d'un sujet important qui est la zone de danger alimentaire. Souvent négligée et pourtant très précieuse. Un bon suivi de la température des aliments et boissons, vous permettra d'avoir de la nourriture fraîche à tout moment.

Selon la sécurité de l'hygiène alimentaire, la zone de température dangereuse est comprise entre 4 et 60 degrés. Plus la température se situera au niveau de ces températures, plus le risque de développement des bactéries sera grand.

Voici quelques conseils de base pour que vos aliments froids de pique-nique ne tombent pas dans la zone de danger :

  • Assurez-vous que vos aliments sont déjà correctement refroidis avant de préparer votre pique-nique.

  • Ne sortez vos aliments du réfrigérateur que le plus près possible du départ ou du service.

  • Utilisez des accessoires de pique-nique isolants pour conserver les aliments froids à 4 ℃ ou moins.

  • Gardez les aliments couverts autant que possible pour garder la fraîcheur à l'intérieur et les contaminants à l'extérieur.

  • Utilisez des tapis réfrigérants sous les aliments ou des bacs à glace portables pour garder les aliments froids pendant qu'ils sont servis.

  • Gardez les aliments et les récipients de stockage des aliments, comme les glacières ou sacs isothermes, à l'ombre et limitez le temps passé dans les voitures chaudes.

  • Si vous doutez, utilisez un thermomètre pour aliments.

  • Jetez tout aliment qui a été à température ambiante durant plus de deux heures.

 

Quels aliments pour un pique-nique ?

Si vous avez pour ambition de faire un pique-nique avec vos proches, vos amis en entre amoureux, vous avez intérêt à bien le remplir de toutes sortes d'aliments délicieux 😊.

Si vous ne savez pas quoi manger à un pique-nique, nous vous proposons quelques idées :

 

A) Les sandwichs

 

Sandwich pique nique

 

Les sandwichs sont la nourriture traditionnelle de tout pique-nique. Vous feriez mieux de ne pas les laisser de côté.

Vous pouvez vous amuser avec vos sandwichs et suivre de nouvelles recettes excitantes ou simplement rester traditionnel avec eux ou faire un sandwich végétal grillé ou un sandwich au poulet.

 

B) Les tartes

 

Tarte pique nique

 

Aucun pique-nique n'est complet sans une tarte ! Si vous voulez être tout à fait américain, emballez vos délicieuses tartes aux pommes et prenez la route ou essayez quelque chose d'excitant comme des tartes aux myrtilles ou une tarte à la crème.

 

C) Les œufs

 

Oeuf pique nique

 

les œufs jouent un rôle essentiel dans tous les repas car ils sont très faciles à faire et ne prennent pas beaucoup de temps à préparer ! Qu'il s'agisse de simples œufs brouillés, ils ne vous coûteront pas beaucoup de temps et d'argent.

 

D) Les saucisses

 

Rouleau saucisse

 

Voici un autre aliment rapide à préparer pour votre pique-nique. Les rouleaux de saucisses sont délicieuses, se préparent en 30 minutes en moyenne et sont agréables à manger !

 

Comment conserver un pique-nique au frais ?

En fonction de la taille et du lieu de votre pique-nique, il existe de nombreuses façons simples et efficaces de garder vos aliments et boissons au frais.

 

A) Utiliser un sac isotherme ou une glacière

 

sac isotherme

 

En fonction de la taille de votre pique-nique et de l'endroit où il se déroule, il existe de nombreux sacs isothermes et glacières adaptés. Vous n'avez plus besoin de transporter une glacière rigide et lourde si ce n'est pas nécessaire.

Pensez aux paniers de pique-nique isolés et aux sacs à dos de pique-nique. Une exigence d'un bon sac de pique-nique pour nous est toujours une bonne chose pour l'isolation.

Les paniers de pique-nique pliants isolés à parois souples et les sacs réfrigérants isolés à parois souples sont parfaits pour transporter de la glace et des boissons. Vous pouvez également opter pour un sac à dos réfrigérant conçu pour transporter jusqu'à 32 canettes.

Si vous n'emportez qu'un petit festin, par exemple pour un pique-nique en randonnée, il existe une multitude de petits récipients et de sacs isothermes pour la nourriture qui s'insèrent ou se fixent sur n'importe quel sac de randonnée.

Les sacs isothermes pour pique-nique font également merveille pour un petit pique-nique, jusqu'aux grands sacs isothermes légers utilisés par les livreurs de nourriture pour nourrir une foule.

 

B) Organiser sa glacière ou sac repas isotherme

 

Glacière isotherme

 

Une glacière ou un sac isotherme pour repas bien organisé est une chose merveilleuse. Vous garderez les bonnes choses au frais plus longtemps et vous évitez les contaminations croisées. Sans parler de la possibilité d'un pique-nique détrempé.

Voici quelques conseils pour que votre nourriture de pique-nique reste froide et se transporte bien :

  • Les glacières et les sacs isothermes doivent rester fermés autant que possible, sauf si vous en avez besoin. Les aliments et les boissons resteront froids plus longtemps si l'air chaud ne pénètre pas constamment.

  • Dans la mesure du possible, utilisez des glacières séparées pour les boissons et les denrées périssables - une glacière pour les boissons sera probablement ouverte plus souvent.

  • Les glacières pleines gardent les aliments froids plus longtemps, alors remplissez les glacières aussi étroitement que possible avec des articles froids - essayez de ne pas utiliser une glacière plus grande que nécessaire.

  • Placez des sachets de congélation ou des blocs de glace au fond de la glacière, puis placez les denrées périssables sur le dessus et recouvrez-les de sachets de congélation. Empilez-les en conséquence :
- Placez les viandes crues à cuire dans des sacs à fermeture éclair et sur la couche inférieure pour éviter toute fuite de jus et les garder au plus froid.
- Placez ensuite les salades, les desserts, le fromage, etc. sur les couches supérieures.
  • Si vous utilisez de la glace pour conserver les aliments périssables au froid :
- Assurez-vous que les aliments sont stockés dans des récipients étanches afin que l'eau de la glace ne s'infiltre pas et n'altère pas vos aliments.
- Si vous utilisez des cubes de glace, emballez-les dans des sacs à fermeture éclair réutilisables, comme nous l'avons mentionné plus haut, afin d'éviter que l'eau ne s'infiltre dans votre sac réfrigérant.

 

C) Utiliser d'autres réfrigérants

En plaçant des aliments déjà froids dans un sac isotherme, vous les garderez froids pendant un certain temps. Mais en utilisant un système de refroidissement supplémentaire, vos aliments resteront froids plus longtemps.

 

1- Utilisez des bouteilles d'eau congelées

Congelez quelques bouteilles d'eau et utilisez-les dans le sac de pique-nique isotherme de votre choix pour conserver les aliments au froid. Au fur et à mesure que les bouteilles se décongèlent, vous aurez de l'eau fraîche à portée de main tout au long de la journée.

 

2- Utilisez des pains de glace

 

Pains de glace

 

Encore une fois, à moins que vous n'en ayez besoin, vous n'avez pas besoin de trimballer un tas de glace avec vous. De simples poches de glace feront très bien l'affaire sans risquer de couler. Elles sont également beaucoup plus légères que la glace.

Vous pouvez également les acheter dans de nombreuses tailles différentes, ce qui est idéal pour les petites boîtes à lunch ou les sacs à sandwichs thermiques.

Ou, si vous en avez besoin d'un grand, pour l'insérer dans des sacs isothermes plus grands pour vos desserts de pique-nique ou vos salades d'été.

 

D) Garder les aliments chauds et froids séparés

Si vous apportez des plats chauds comme des casseroles, des lasagnes, des soupes ou des ragoûts, assurez-vous de les mettre dans un panier séparé pour qu'ils ne soient pas en contact avec les aliments froids.

Nous ne voulons pas que nos efforts soient vains, alors emballez les aliments froids ensemble.

 

Garder la nourriture du pique-nique froide pendant le service

 

Panier pique nique

 

Vous avez réussi à transporter votre festin mobile en le gardant bien au frais. Une fois que vous êtes prêt à servir, vous voulez vous détendre et profiter de votre pique-nique sans vous soucier de la détérioration des aliments.

Voici quelques conseils simples pour garder vos aliments frais, même au moment de les servir.

 

A) Mettre les plats de service sur la glace

Lorsque vous disposez votre panier de pique-nique, il existe de nombreuses façons de garder vos aliments au froid pendant le service.

La méthode que vous choisirez dépendra du style et du lieu de votre pique-nique, mais il existe des solutions simples pour toutes les occasions.

 

1) Blocs de glace et tapis réfrigérants

 

Tapis à glace

 

Placez simplement un bloc de glace de votre glacière ou un tapis froid sous les plats de service tels que les salades et les desserts pour les garder froids par en dessous lorsque vous les servez.

Si vous avez acheté vos aliments dans une boîte isotherme, laissez le plat dans la boîte et placez le tapis froid sous le plat à l'intérieur de la boîte.

 

2) Utilisez un bac à glace gonflable pour buffet

 

Bac à glace gonflable

 

Il s'agit d'une manière originale de conserver les aliments et les boissons au froid pendant le service. Il est évident qu'ils ne conviennent pas à tous les styles de pique-nique, mais ils sont certainement assez portables pour la plupart.

Il suffit de les gonfler et de les remplir de glace. Disposez vos plats de pique-nique, entourez-les de boissons et profitez-en. Videz-les et dégonflez-les lorsque vous êtes prêt à partir.

 

B) Ne sortez pas toute la nourriture en même temps

 

Pique-nique plage

 

Si vous n'en avez pas besoin, ne sortez pas toute la nourriture en même temps. Décalez les portions afin de ne pas laisser traîner la nourriture inutilement.

Commencez par les amuse-gueules et les snacks, comme les amuse-gueules ou les planches de charcuterie, puis les salades et les plats principaux, suivis des desserts, surtout les desserts d'été.

Si vous avez beaucoup de monde, essayez de ne mettre que des portions d'aliments comme les salades de pommes de terre crémeuses et réapprovisionnez-les au besoin.

 

1) Couvrez les aliments

Couvrez les aliments avec le couvercle du récipient ou au moins avec une serviette en tissu propre ou du papier d'aluminium. Cela empêchera non seulement les contaminants d'entrer, mais gardera aussi vos aliments à l'ombre et au frais.

 

2) Rangez les restes de nourriture lorsque vous avez fini de manger

Que vous ayez l'intention de ramener les restes à la maison ou que vous pensiez qu'il y aura une deuxième tournée de grignotage plus tard dans la journée, remettez les aliments dans leurs récipients de stockage et dans la glacière. Au moins, vous saurez qu'ils seront encore frais si quelqu'un a faim plus tard ou veut emporter de la nourriture chez lui.

 

Garder les aliments au froid pour un pique-nique est simple

Que vous aimiez les pique-niques légers sur le pouce ou les longs festins en groupe, il existe de nombreuses façons simples de conserver les aliments froids et frais sans avoir à transporter de lourdes glacières et de la glace.

 

Sac isotherme


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